বিফ পিজ্জা (সম্পুর্ণ চুলায় তৈরি)

বিফ পিজ্জা (সম্পুর্ণ চুলায় তৈরি)

রেসিপি ও ছবিঃ নাবিলা নূর

উপকরণঃ ময়দা ২ কাপ
ডিম ১ টি ও ১ টির কুসুম
লবণ ১/৩ চা চামচ
ইষ্ট অল্প ১ টেবিল চামচ
তেল ১ টেবিল চামচ
চিনি ২ টেবিল চামচ
কুসুম গরম পানি প্রয়োজন মত

ফিলিং-এর জন্য: মাংস ১ কাপ (কিমা)
পিয়াজ ১/৪ কাপ
লবণ প্রয়োজন মত
ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা ১/৪ কাপ
টমেটো কিউব করে কাটা ১/৪ কাপ
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
অরিগোনা ১ টেবিল চামচ
সাদা গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
দারচিনি ও এলাচি পাউডার ১/২ চা চামচ
টমেটো সস ১/২ কাপ
তেল প্রয়োজন মত
পানি প্রয়োজন মত
চিজ ১/২ কাপ (মোজেরোলা)

তৈরি করার নিয়মঃ একটি বাটিতে ডিমের কুসুম বাদে ডোর তৈরির সবগুলো উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে কুসুম গরম পানি দিয়ে মেখে নিতে হবে। ভালো ভাবে ময়ান দিতে হবে। তারপর গরম জায়গায় ঢেকে রাখতে হব প্রায় ৪০-৫০ মিনিট।

ফিলিং রান্না: প্রথমে কিমার সাথে টমেটো, ক্যাপসিকাম, পিয়াজ, সস, অরিগোনা বাদে সব উপকরণ দিয়ে অল্প পানি দিয়ে চুলাতে বসাতে হবে। কিমা সিদ্ধ হলে পিঁয়াজ দিয়ে নারতে হবে। ৫ মিনিট পর কাপ্সিকাম, টমেটো, কাচামরিচ কুচি দিতে হবে ২ মিনিট পর সস ২ টেবিল চামচের মত, অরিগোনা দিয়ে নেরে নামাতে হবে।
এখন ডো এর আটা যদি ফুলে দ্বিগুন হয়। বুজতে হবে আমাদের ডো রেডি। তারপর আটাকে ভালো করে মথে নিতে হবে। এখন ১/২” ইঞ্চি রুটি বেলে তার উপর প্রথমে ডিমের কুসুম ব্রাশ করে দিতে হবে। তারপর টমেটো সস দিতে হবে।এখন ফিলিং গুলো দিয়ে উপরে চিজ আর অরিগোনা ছিটিয়ে দিতে হবে।
এখন একটি নন স্টিক প্যানে পিজ্জা বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে ২০-২৫ মিনিট রাখতে হবে। প্যানের নিচে একটি তাওয়া দিয়ে নিতে হবে। প্রথমে ৫ মিনিট একটু বেশি আচে থাকবে। পরে আচ একদম কমিয়ে দিতে হবে।

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *