রসুনের আচার

রসুনের আচার

রেসিপি ও ছবিঃ অনলাইন

উপকরণঃ তেঁতুল ১ কেজি
রসুন ১ কেজি
সরিষা বাটা ৩-৪ টেবিল-চামচ
রসুন বাটা ৩-৪ টেবিল চামচ
ভাজা শুকনা মরিচ গুঁড়া পরিমাণ মতো
চিনি ১ পোয়া
সরিষার তেল আধা কেজি
পাঁচফোড়ন ২ চা-চামচ
সিরকা ২ কাপ
লবণ পরিমাণ মতো

তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে গোলা করে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করুন। তাতে পাঁচফোড়ন দিয়ে ভাজুন। এখন একে একে রসুন বাটা, সরিষা বাটা, সিরকা, লবণ দিয়ে কষিয়ে তেঁতুল দিয়ে জ্বাল দিন। এরপর রসুন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

রসুন আধা সিদ্ধ হলে আগে থেকে ভেজে গুঁড়া করা শুকনা মরিচ ও চিনি দিন। রসুন পুরো সিদ্ধ হয়ে এলে তেঁতুল এবং রসুন যখন একসঙ্গে মেখে মেখে যাবে তখন আচার চুলো থেকে নামিয়ে আনুন। ঠাণ্ডা হলে চেখে দেখুন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *