স্পাইসি বার-বি-কিউ চিকেন

স্পাইসি বার-বি-কিউ চিকেন

রেসিপি ও ছবিঃ কামরুন্নেছা মুনা 

উপকরণঃ চিকেন ১.৫ কেজি পিস করা
বার-বি-কিউ মসলা ২ চা চামচ
বার-বি-কিউ সস ২ টেবিল চামচ
রেড চিলি সস অথবা টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
সয়া সস ৩ টেবিল চামচ
লাল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ/স্বাদ অনুযায়ী
লবণ স্বাদমত
তেল ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস ৩/৪ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
জিরা বাটা ১/২ চা চামচ

রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে চিকেন পিসগুলোর সলিড সাইডে পাশাপাশি দুইটা করে চির দিয়ে নিতে হবে যেন ভিতরে ভালভাবে সিদ্ধ হয়। সব উপকরণ একটা বোলে নিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। চিকেন পিসগুলো দিয়ে ভাল করে মেরিনেট করে রাখতে হবে মিনিমাম ৬ ঘন্টা। মাঝে মাঝে চিকেনগুলো ওলট-পালট করে দিতে হবে। বার-বি-কিউ চুলায় কয়লা দিয়ে কয়লা গরম করে নিতে হবে। গরম হলে বার-বি-কিউ চুলার গ্রিলের ওপর চিকেন গুলা দিতে হবে। যখন এক সাইডে একটু শুখিয়ে আসবে তখন তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। দুই সাইডে তেল ব্রাশ করা হয়ে গেলে পরের বার বার-বি-কিউ সস, চিলি সস মিলিয়ে ব্রাশ করতে হবে। আরও সসি করতে চাইলে আরেকবার সস ব্রাশ করতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন কোন সাইড যেন বেশি না পুড়ে যায়। চিকেনের ভিতর চাকু ঢুকিয়ে দেখতে হবে সিদ্ধ হয়েছে কিনা। সিদ্ধ না হলে আরও কিছুক্ষণ চুলায় রাখতে হবে। হয়ে গেলে নামিয়ে নান, পরোটা, হোয়াইট সস, সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন স্পাইসি বার-বি-কিউ চিকেন।

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *